Süßlich, leicht rauchige BBQ-Sauce wie ich sie in North Carolina gegessen habe. Die besondere Note kommt durch die Coke und das Rauchsalz. Ich verwende die Sauce für BBQ-Pizza oder als Dip für Nachos.
Zutaten für 500-700 ml (je nach Kochzeit)
- 600 ml Coca-Cola
- 700 ml passierte Tomaten
- 120 ml Essig
- 120 ml Worcester-Sauce
- 1 große Zwiebel
- 1 El Chilipulver
- 2 Tl Rauchsalz
- 2-3 El Zucker
- 2 El Öl
Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Im Öl glasig dünsten. Dann die restlichen Zutaten zugeben und alles 60 Minuten köcheln und dabei eindicken lassen. Gelegentlich umrühren. Die Sauce wird dunkelrot.
Wenn die Sauce nicht sofort verwendet wird, ein heißes Glas oder Flasche randvoll mit der heißen Sauce füllen, mit dem Deckel verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
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